Англичанин итальянского происхождения, Оливер вырос в Лондоне. В юности он проводил выходные в загородном доме в Бристоле, тихом убежище вдали от шума и суеты городской жизни. Очарованный пышным садом, полным фруктовых деревьев, он в очень раннем возрасте ощутил и оценил обонятельную палитру ботанического мира. Родители познакомили его с ароматами растений и пряностей, развивая детскую чувствительность, что затем определило его карьеру.
Когда мальчику было девять лет, его семья переехала из туманной Англии в солнечный регион Марке в Италии. Эта смена обстановки погрузила маленького Оливера его в самое сердце итальянской природы, залитой теплом и золотистым светом, и еще больше усилила его связь с ароматами.
"Высокая кухня всегда направляла мой креатив в нужное русло".
Он предпочитает простые, математически лаконичные формулы, в которых каждому компоненту отведено положенное место.
Его стиль определяется тонким балансом между интуицией и точностью. Возможно, поэтому, находясь на стыке вдохновения и науки, его творения, полные контрастов и неожиданных открытий, так завораживают и так быстро вызывают привыкание сродни приятной зависимости.
